Pivovar Hubertus Kácov

První zmínky o pivovaru v Kácově jsou z roku 1457. Kácovský pivovar je tak jedním z nejstarších u nás, a to i díky tomu, že je i po roce 1989 na stejném místě v původní středověké lokaci. Do roku 1473 jej vlastnili Košínové z Košíně, poté rod z Olbramovic, Kinští nebo rod z Kaisersternu. V letech 1916-1918 patřil rakouskému císaři Karlu I. a od roku 1922 byl státní. Už tenkráte se tu vařilo pivo Hubertus.

V roce 1948 byl jako mnoho dalších znárodněn. V roce 1957 po rovných pěti stech letech nepřerušené činnosti ukončil výrobu.

Jeho nová historie se začala psát v roce 1992, kdy pivovar zakoupili dva podnikatelé z Prahy a od roku 1993 v něm zase začali vařit pivo. V roce 1996 je však provoz znovu přerušen. V roce 2001 má pivovar znovu nového majitele DAVEP se sídlem v Praze a zase se zde začíná vařit pivo s klasickým označením Hubertus (znamená jasného ducha, skvělou mysl). V roce 2002 je pivovar několikrát vyplaven velkou vodou. Povodeň přišla do pivovaru i v roce 2006. Přesto výroba neustala a pokračuje dále. V roce 2009 získalo kácovské kvasnicové pivo Zlatou pivní pečeť na pivovarském klání v Táboře. 

Jádro budov kácovského pivovaru pochází z devatenáctého století. Hlavní pozoruhodností kácovského pivovaru jsou sklepy částečně zahloubené do svahu pod náměstím. Díky těmto sklepům je pivovar veden jako technická památka. V pivovaru Kácov lze zhlédnout klasickou celoměděnou dvounádobovou varní soupravu, tvořenou scezovací kádí a rmutovací pánví. Nádoby v roce 1957 vyrobila firma Ziemann. Současná stáčírna sudů v pivovaru Hubertus slouží již od roku 2006. 13.6.2011 byl zahájen provoz linky na výrobu lahvového piva Hubertus. V roce 2016 pivovar začal používat vlastní lahve typu Hubertus.