Pivovar U Medvídků
Historie domu U Medvídků se datuje do počátku 15. století. Dům je pojmenován po jednom z prvních majitelů Janovi Medvídkovi, který roku 1466 založil pivovar nepřetržitě vyrábějící až do roku 1898. Poté již nemohli majitelé pivovárenských domů na Starém městě pražském konkurovat nově vznikajícím průmyslovým pivovarům, a proto své malé pivovary uzavřeli a založili Měšťanský pivovar v Holešovicích. Jeho prvním ředitelem se stal poslední „medvídkovský“ sládek Karel Vendulák. Pivovar byl přestavěn na jednu z největších pražských pivnic, ve které byl provozován 1. TINGL-TANGL kabaret.
Jak se dočteme v knize Nevěstince a nevěstky: „Uvolněnější atmosféra se na přelomu 19. a 20. století nevyhnula ani podnikům s dlouhou tradicí. Například zde bývala na začátku století malá místnost zvaná Džungle, kam si jednotliví pánové odváděli subrety po představení ve zdejším šantánu. Za drobný obnos číšníkovi byl pár zcela nerušen a mohl se věnovat činnostem podle předchozí domluvy.“ Šantán U Medvídků fungoval už od sedmdesátých let 19.století, byl tedy jedním z nejstarších ve měste a stal se vzorem pro další podobné pražské podniky. Mezi místními zpěváčky vynikal „otec Rak“, ambulantní zpěvák, otec devatenácti dětí, který postupně střídal všechny šantány, které se v Praze počaly otevírat. Tuto postavu mimochodem zvěčnil Adolf Branald ve svém románu nazvaném Chléb a písně. Byla to figurka ovšem vskutku svérázná, navazovala okamžitě kontakt s publikem, a neváhala se napít z cizího půllitru, který stál momentálně na stole.
V padesátých letech byl majitelům objekt odejmut bez náhrady ve prospěch socialistického státu.
Do roku 1989 dům chátral a teprve po jeho navrácení dědicům původních vlastníků začala oprava objektu, při které byla rozšířena pivnice a vybudován stylový hotel. V roce 2005 byla přestavěna původní sladovna na „Dům piva“ zahrnující pivovarský obchod, kongresový sál a minipivovar. První várka byla symbolicky uzavřena 17. 11. 2004, což je přesně 15 let po „Sametové revoluci“. Cílem majitelů není vyrobit co nejvíce piva, ale co nejlépe ukázat proces výroby včetně již dnes nepoužívaných postupů jako štokové chlazení, otevřené kvasné kádě, dřevěné ležácké sudy a ruční stáčení do lahví s patentním uzávěrem. Proto vznikl nejmenší restaurační pivovar v České republice s maximálním ročním výstavem 300 hl polotmavého13-stupňového ležáku OLDGOTT.
