Restaurace Thaj Samui
Restaurace Thaj Samui vznikla z dlouholeté osobní lásky k Thajsku. Helena a Petr Píchovi se do země jihovýchodní Asie vracejí už více než 25 let, vždy na stejné místo – ostrov Koh Samui. Když byly jejich děti malé, trávila rodina v Thajsku i dva měsíce ročně. Právě tam se zrodil sen přenést autentickou thajskou kuchyni do Prahy – bez úprav pro evropské chutě, takovou, jakou znají z místních tržnic a pouličních stánků.
Po návratech z cest zkoušeli Píchovi thajské restaurace v Česku, ale žádná jim nepřipadala dostatečně autentická. Kolem roku 2016, zhruba ve stejné době, kdy majitelé definitivně dozráli ke změně, se rozhodli sen uskutečnit. Prodali soukromou kliniku, kterou Petr Pícha založil v roce 1992, a investovali do domu v pražské Michli. Budova byla tehdy ve špatném stavu, ale Helena měla jasnou představu. Sama navrhla podobu restaurace a dovedla projekt až ke kolaudaci.
Od začátku je základem Thaj Samui autenticita. V kuchyni se střídají výhradně thajští kuchaři, kteří pocházejí ze stejných regionů jako street food, jenž Píchovy v Thajsku tolik oslovil. Jídla se nepřizpůsobují českým chutím, používají se tradiční suroviny, vlastní vývary i thajské postupy. Právě tato důslednost přinesla restauraci i oficiální ocenění Thai Select, udělované thajským královstvím za mimořádnou úroveň a pravost kuchyně.
Thaj Samui si postupně získala pověst místa, kam se nechodí náhodou, ale na doporučení. Přestože leží mimo turistické trasy, našla si stálé hosty – mezi nimi i členy thajské komunity a thajské ambasády. Rodinný charakter podniku zůstal zachován: do chodu restaurace se zapojují i synové majitelů a nové recepty přibývají jen výjimečně, zhruba jednou za dva roky, vždy jako vzpomínka na další cestu do Thajska.
Thaj Samui se stala klidným, autentickým místem s jasnou filosofií. Nechce růst ani se měnit. Jak říká Helena Píchová: cílem není dokonalost ani expanze, ale to, aby se hosté dobře najedli a odnesli si hezkou vzpomínku.
