Bio vinařství Marcinčák
Na úpatí Pálavy v Novosedlech vzniklo jedno z nejznámějších moravských rodinných vinařství. Jeho zakladatel Petr Marcinčák vyrobil své první víno už v sedmnácti letech a na rodinnou vinařskou tradici navázal po studiu vinařské školy ve Valticích i ekonomie. Po roce 1990 začínal jako autodopravce, ale když se po restitucích začaly rozprodávat drobné vinohrady, rozhodl se postupně vykupovat jednotlivé parcely. Na rozdíl od mnoha vinařů nezískal své vinice restitucemi – všechny kupoval po malých částech od jejich majitelů. Díky tomu se vinařství rychle rozvíjelo a už v roce 2009 produkovalo přibližně 200 tisíc lahví vína ročně, čímž patřilo mezi nejvýznamnější vinařství Mikulovska.
S vinařstvím je spojena také naučná vinařská stezka Stará hora, která vede největší a nejkvalitnější novosedelskou viniční tratí. U jednotlivých vinic jsou informační tabule popisující odrůdy, geologické podmínky i charakter zdejšího terroiru v češtině i angličtině. Na stezku navazuje přibližně 37 kilometrů dlouhý cyklistický okruh vedoucí přes Mikulov, Bavory, Dolní Dunajovice, Brod nad Dyjí, Novosedly, Dobré Pole a Březí. Návštěvníci si mohou projížďku spojit s prohlídkou vinařství, degustací vín, návštěvou archivního sklepa nebo posezením u cimbálové muziky.
Rodinné bio vinařství Marcinčák hospodaří v roce 2025 na přibližně 100 hektarech vlastních vinic a od roku 2006 se plně věnuje ekologickému zemědělství. Důraz klade na zdravou půdu, podporu biodiverzity i výrobu vlastního vermikompostu. Vedle vína se věnuje také produkci bio vajec a chovu přibližně 150 hus, které se pasou přímo mezi vinicemi a staly se součástí místní svatomartinské tradice. Ubytovat se můžete v hotelu Marcinčák v Mikulově u hlavní silnice. Mezi největší zajímavosti vinařství patří unikátní levandulové víno, jehož výrobní postup si Petr Marcinčák nechal patentově chránit. Při jeho výrobě se do moštu nebo hotového vína macerují květy levandule, čímž vzniká víno s jedinečnou vůní i chutí, které nemá ve světě obdoby.
